Antichi Sapori di Fregnani Elsa

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ANTICHI SAPORI

  Nel nostro laboratorio ANTICHI SAPORI tiriamo ancora la pasta rigorosamente a mano, con il MATTARELLO, come sapevano fare le vecchie "azdore" romagnole.

La cucina romagnola è di origine tipicamente rurale, ha caratteri semplici e genuini. Da noi è ancora molto diffusa la cultura della "pasta fatta in casa". I piatti tipici romagnoli    sono: cappelletti, tortelli, tagliatelle, passatelli, gnocchi, strozzapreti .... da noi li potete trovare!

Nella preparazione dei nostri prodotti, oltre alla passione, usiamo il più possibile ciò che ci offrono le nostre belle colline: ricotta, reviggiolo e tanti altri formaggi locali provenienti da allevamenti biologici.

L'identità culinaria romagnola sta in una lista di piatti caratteristici per la preparazione dei quali vengono usate sia erbe selvatiche commestibili e sia verdure dell'orto, tra queste possiamo trovare ortiche e stridoli che noi utilizziamo in primavera per realizzare dei deliziosi tortelli.

Per le nostre paste ripiene utilizziamo ricotta e tomino BIOLOGICI prodotti da un'azienda a conduzione familiare situata a Lutirano (Marradi).




      *Sito creato in proprio con la collaborazione fotografica di

 
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